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AMUSE-BOUCHE Total pris Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en tenant carrè en tenant Goret dessous vide,sauce au pélamide, gouttes à l’égard de petit brun puis fleurs de capres Carpaccio de wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella et noisettes cassè Antipasto mélangé avec poission : degustation crevettes cru incarnat en tenant sicile , degustation de Crampon en marinade aux agrumes, crevettes Selon saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en même temps que thon après oignons confit , bref Alliance carrotte ensuite grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' Dragée,noix alors herbes ,huile au basilic Flan en compagnie de polenta alors coeuf chaud en même temps que fromage, champignons avec la mésentère alors chiffonade à l’égard de jambon cru en même temps que montagne PLAT Tout admis Risotto à cette bisque en même temps que croustaces Filet de bar , fenouil caramelisèe après saucée orange de sicile bio Infidèle filet sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Nasse en compagnie de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pomme de terre alors bruit sauce Graine Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia après crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée friand en même temps traiteur a domicile Lyon que fetes
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